Nonivamid (synthetisches Capsaicin) CAS 2444-46-4 Lebensmittelzusatzstoff Pflanzenextrakt PELARGONYL VANILLYLAMIDE

Nonivamid wird auch Pelargonsäure-Vanillylamid oder PAVA genannt. Es ist ein Capsaicinoid.

Quelle: Nonivamid, aus Paprika isoliert, ist ein natürlich vorkommendes Analogon von Capsaicin (sc-3577).

Auswirkungen: Ähnlich wie Capsaicin kann Nonivamid den TRPV1-Rezeptor aktivieren und so die Feuerungsrate dopaminerger Neuronen im ventralen tegmentalen Bereich des Gehirns stimulieren und die Expression des Serotoninrezeptorgens HTR2A erhöhen.

Nonivamid weist eine geringere TRPV1-Bindungsaffinität und damit eine geringere Schärfe (9.200.000 Scoville-Einheiten) als Capsaicin (16.000.000 Scoville-Einheiten) auf.

Strukturformel:

Anwendung:

1) Nonivamid wird in der Lebensmittelproduktion verwendet, um Aromastoffen und Gewürzmischungen eine scharfe Note zu verleihen.

2) Es wird auch in der Süßwaren- und Zuckerwarenindustrie verwendet, um Produkten eine heiße Note zu verleihen.

3) In der Pharmaindustrie wird Nonivamid als günstigere Alternative zu Capsaicin verwendet.

4) Wärmende oder erhitzende Salbe mit Nonivamid wird zur vorübergehenden Schmerzlinderung bei Erkrankungen wie Rheuma, Arthritis, Lumbao, Muskelschmerzen, Verstauchungen und Zerrungen, Sportverletzungen und anderen Erkrankungen verwendet, bei denen lokale Wärme von Vorteil ist.

5) Finalgon ist eines der am häufigsten verwendeten Produkte, das zu diesem Zweck Nonivamid verwendet.

6) Nonivamid wird auch als handlungsunfähig machendes Spray verwendet. Es wirkt auf die Augen der angegriffenen Person und verursacht starke Schmerzen und Schwellungen.

Wie hoch ist die Löslichkeit von Nonivamid?

Nonivamid ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, DMSO und Dimethylformamid löslich, die mit einem Inertgas gespült werden sollten. Die Löslichkeit von Nonivamid in diesen Lösungsmitteln beträgt jeweils etwa 31, 13 und 15 mg/ml.

Es wurde gezeigt, dass Nonivamid afferente Neuronen mit etwa der halben Wirksamkeit von Capsaicin stimuliert. Es wurde nachgewiesen, dass der Agonismus des VR1 (TRPV1) (Vanilloid)-Rezeptors durch Nonivamid die Freisetzung von Ca2+ aus dem endoplasmatischen Retikulum (ER) menschlicher Lungenzellen induziert, was zu ER-Stress und Zelltod führt.

Verweise:

1) https://cdn.caymanchem.com

2) Chemicalbook www.chemicalbook.com

3) https://go.drugbank.com